Domaine Evremond - En elegant vingård designet med Ultima
PACE Architects har tegnet Domaine Evremond, en vingård der producerer mousserende vin i Kent, beliggende i det sydøstlige Storbritannien. Dette er fortællingen om en elegant vingård designet med Ultima.
// En vingård i harmoni med naturen
Giovanni Pace fortæller, at kunden ønskede at skabe et produktionsanlæg for mousserende vin af høj kvalitet, ved hjælp af ekspertise og metoder fra Champagne. Målet var en funktionel, kompakt og æstetisk tiltalende bygning, der smelter ind i landskabet i Chilham Hills.
Produktionen kræver en omhyggelig protokol med fokus på flow, timing og respekt for druerne. Dette førte til et bygningsdesign med tyngdekraftbaseret flow og kølige, ventilerede lagerrum beskyttet mod dagslys. Den naturlige hældning på stedet gjorde dette muligt.
På nederste plan findes presser og gæringstanke, dybt under jorden ligger vinkældre og reservevine, og på øverste plan med dagslys findes modtagelse og besøgsområder.
// Robust enkelhed
Bygningen er først og fremmest et industrielt værktøj til vinproduktion, designet med fokus på funktion i et enkelt volumen. Jorden består af uberørt kridt og flint, hvilket inspirerede valget af tegl – et holdbart materiale, der tåler vejr og tidens påvirkning.
Arkitekturen er ydmyg og diskret, tilpasset et naturligt landskab uden tidligere bebyggelse. Målet var at skabe en solid struktur, der smelter ind i terrænet – synlig, men afdæmpet.
// Tidløs funktion – en vingård bygget til fremtiden
Domaine Evremond rummer 1,2 millioner flasker og er designet med fokus på kapacitet frem for størrelse. Bygningen er 42 meter lang, 33 meter bred og 16 meter høj, hvoraf størstedelen ligger under jorden. Den har to produktionsetager på i alt 2.540 m² samt en besøgsetage på 130 m².
Naturligt lys prioriteres dér, hvor mennesker arbejder, men vin opbevares bedst i mørke. For at beskytte vinen anvendes orange belysning uden blåt lys, og mørke flasker bidrager til beskyttelsen.
Designet er enkelt og holdbart – skabt til at modstå tidens påvirkning og smelte ind i landskabet, måske endda blive ét med naturen.
// Et sted hvor vin, arkitektur og landskab mødes
Bygningen er isoleret og beklædt med tegl for at beskytte mod hurtige klimaforandringer. Dens høje termiske træghed, forstærket af at den er nedgravet, holder kælderen på 12 °C året rundt og produktionsområderne mellem 15–18 °C. Naturligt lys filtreres omhyggeligt i arbejdsområderne. Konstruktionen består primært af pladsstøbt beton – et stærkt, holdbart materiale, der tåler belastning, fugt og rengøring. Den fungerer som "flydende sten" og muliggør store spændvidder.
Projektet er inspireret af stedets topografi og materialitet, med kridtformationer og flint som i Champagne. To tredjedele af bygningen ligger under jorden, og facaderne følger terrænets konturer med lyse tegl, der minder om lokal arkitektur. Teglværket fungerer som et filter for lys og skaber en diskret, harmonisk helhed.
For arkitekten er Domaine Evremond mere end en bygning – det er et udtryk for venskab, passion og respekt for naturen og de mennesker, der giver stedet liv.
